I Concurso de Bocadillos de Autor de Cantabria

20 establecimientos se dieron cita en la Escuela de Hostelería Las Carolinas de Santander en busca del mejor bocadillo

Bocamar”, la propuesta de La Puentecilla creada por Javier Ruiz se ha proclamado como el mejor bocadillo de Cantabria en el I Concurso de Bocadillos de nuestra Comunidad que se ha celebrado en Santander esta misma mañana. En total han participado 20 establecimientos con propuestas muy variadas. Desde primera hora las instalaciones de la Escuela de Hostelería Las Carolinas han sido un hervidero de chefs en los que los nervios se hacían sentir de cara al concurso. Desde las 9:30 de la mañana han comenzado a desfilar los bocadillos hacia el jurado que finalmente se ha decantado por La Puentecilla de Oruña de Piélagos. “Bocamar”, que así se llama el bocata, ha obtenido el primer puesto cuyo premio alcanza un trofeo que lo acredita como el mejor bocata de Cantabria, un diploma y 500 euros. El bocata es una vuelta de tuerca al clásico bocadillo de tortilla de atún a la que en este caso le acompaña un queso de las Garmillas pero con un acompañamiento de diferentes toques marinos que van variando según se degusta el bocadillo. Huevas de lumpo, espárragos marinos, alga codium o un toque de encurtidos son algunos ejemplos. A todo ello le acompaña una mahonesa de algas, salsa teriyaki y mostaza.
El segundo puesto ha recaido en “Crispy Burguer de Ibérico”. La propuesta de Nacho Basurto de Asubio Gastrobar se lleva trofeo, diploma y 200€. La tercera posición ha ido a parar al “Bocata de Mar”y concretamente al bar restaurante La Dársena de Suances que se hace con trofeo, diploma y 100€.

El jurado estuvo compuesto por los estrellas Michelín Oscar Calleja, Ignacio Solana, José Antonio González, el chef Fran Jerez y Ramón Nería y Ana Abaca.

Así lo contaron los medios de comunicación

Descárgate el folleto de la Semana del Bocata de Cantabria y conoce uno a uno cada bocadillo participante.

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El concurso en imágenes